MOUSSAKA

Ingredientes

Para 6 a 10 pessoas:

1 litro de azeite de oliva disponível para fritar, 1 quilo de batatas, 1 quilo de berinjelas.

1 cebola mediana, ½ quilo de carne picada de cordeiro (o de vaca), 600 gramas de tomates frescos para molho o 2 latas dos mesmos, 120 c. de vinho tinto o branco, pimenta do reino, 2 folhas de louro. Sal, pimenta, um pau de canela médio

1 litro de leite, 100 gramas de manteiga, 100 gramas de farinha de trigo, 150 gramas de queijo ralado de tipo ementhal o gruyere.

Preparação

Primeira fase. Lave muito bem as berinjelas e corte-as no comprimento em fatias, com sua pele. Sem por nenhum sal, somente começa a frita-las em abundante azeite de oliva em seguida tira-las apenas deixa a dourar de um dos lados. Colocar num escorredor com um prato embaixo para escorrer o excesso de óleo adquirido durante a fritura, . Faça o mesmo com as batatas, depois de corta-las em rodelas de 5 a 6 mm.Fritas no mesmo azeite e apenas doura com as berinjelas, .Colocar sobre um papel absorvente.

Na segunda fase fazer o molho. Para isso refogar a cebola, acrescentar a carne moída mexendo ate fritar. Acrescentar o vinho, o tomate e o resto dos temperos mais de um pouco de água deixando cozinhar uns 40 minutos, ate que o molho fica bem grosso.

A terceira fase Fazer um creme bechamel. Numa panela fritar a farinha de trigo com a manteiga, acrescentar o leite de uma vez mexendo rapidamente para não empelotar. Quanto engrossar, não muito grosso, acrescentar o queijo ate derreter por completo.

Agora vamos montar o moussaka. Numa forma funda, ou pirex, Comece colocando camadas primeiro de batatas depois pouco molho depois berinjelas mais molho, mais berinjelas e por cima o creme bechamel. Espalhar um pouco de queijo ralado e colocar no forno ate dourar. Deixar descansar e servir morno em pedaços. Acompanha uma salada de folhas verdes e pão.

Ingredientes:

500 gr de camarões;
04 ovos;
04 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
01 copo de leite;
02 colheres (sopa) de farinha de trigo;
02 colheres (sopa) de margarina;
sal;
pimenta do reino;
salsinha picada.

Preparo:

Leve a margarina ao fogo com a farinha, leite e sal e mexa bem até fazer um molho branco.
Deixe amornar, junte as gemas, acrescente o queijo e misture.
Afervente os camarões na água e sal, pique-os em pedacinhos e junte-os.
Tempere tudo com pimenta do reino e salsinha picada.
Acrescente as claras em neve firme e misture tudo delicadamente.
Despeje num pirex untado e leve ao forno quente.
UMA DELICIA! e muito suave

Obrigada :P

Eiiiia, que ganda maluco, meninas... cuidado !!!! lol